DET HANDLER OM MAT – OG OM DEG


Menneskekroppen er et finstemt maskineri. Ikke minst er maten vi spiser viktig for at den skal fungere optimalt. I vår industrialiserte verden kan det by på noen utfordringer, derfor har Brasserie Paleo valgt å hente inspirasjon fra den gang naturen var uberørt og menneskene levde som jegere og fiskere. Velkommen til rene, ekte og nyskapende matopplevelser.

 

Kun naturlige ingredienser


På Brasserie Paleo unngår vi bearbeidet mat, vi benytter kortreiste produkter, sesonggrønsaker og økologisk produsert mat. Men selv om vi har en filosofi og et kjøkken som tar utgangspunkt i en tid da alt var naturlig og ubehandlet, velger vi å gjøre en tilpasning til vår moderne tid. Derfor kan du trygt be om et godt glass vin og en vellagret ost, selv om verken alkohol eller meieriprodukter inngikk menneskets opprinnelige kosthold. Og osten er kanskje fra en gård i et dalføre på Østlandet. Les mer her.

 
 

Team Paleo

Dedikasjon, nysgjerrighet og kreativitet er drivkraften bak Brasserie Paleos dyktige medarbeidere. Deres kompromissløse kjærlighet til faget og mulighet til å utforske og skape nye kulinariske opplevelser med utgangspunkt i det opprinnelig naturgitte, har ført dem til Brasserie Paleo.

Møt teamet